冰酒的酿造不易，产量受自然气候的影响较大。但是由于其独特的外观和甘甜的口味，故而受到喜欢甜味的客户的喜爱。

        首先由于冰冻的缘故，使得葡萄中的淀粉转化了一部分的糖来进行御寒。因此使用冰冻葡萄酿造出来的冰酒要甜与普通的葡萄酒，这在饮用后会影响人的味觉。所以建议在用餐后在饮用冰酒。

        其次冰酒饮用时一般在室温下即可，但是为了口味更好一些，我们可以在冰箱中将冰酒冷藏一会儿，使冰白酒的温度保持在4~11°左右更好；冰红酒最适宜饮用的温度在12~18°左右。但是年份越久的冰酒饮用时需要的温度越高。这时冰酒的口感香甜，酒质细腻，是饮用的绝佳选择。

        最后，饮用冰酒时一定要注意浅尝慢饮，因为冰酒的优势在于它的舒缓，所以饮用前可以先缓缓转动酒杯，让冰酒的香气充分散发出来，再小口品尝。但是在饮用冰酒前一定要注意不能吃太过于甜腻的食物，毕竟冰酒还是酒，不是糖类；过于甜腻的食物带来的甜腻感会遮住冰酒原有的甜味，使得冰酒尝起来又酸又涩。

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